Menús
En Cisoria les proponemos dos menús degustación
MENÚ FASCAR Y MENÚ MARQUESADO donde mostramos lo mejor de nuestro entorno, en cada temporada y de nuestro saber hacer.
Cocinamos como somos.
CARTA DE VINOS
Con nuestra carta de vinos pretendemos hacer una cuidada selección de bodegas artesanales y de pequeña producción, que reflejen nuestra filosofía y nuestros valores, poniendo especial atención en bodegas de la zona.
MENÚ MARQUESADO XIX
- Escabeche de codorniz y zanahoria.
- Calabaza revolcona.
- La croqueta.
- Espárragos de Villena y pistacho.
- Habitas, presa ibérica y escabeche anisado.
- Cebolla tierna a la brasa y queso de cabra.
-
Corvina y pil pil de guisantes.
Salmonete de Santa Pola con suquet y romescu. - Rabito, anguila ahumada y ajo negro.
- El Cochinillo de Arévalo.
- Fresas, fresas y fresas.
- Mi madre me ha hecho triguico.
- Dulces para el café.
- Pan de AH!
- Aceite de hinterland.
68€
MENÚ VEGETAL
-
Siempre con reserva mínima de 24 horas.
Platos según temporada e inspiración.
62€
MENÚ FASCAR XIX
- Escabeche de codorniz y zanahoria.
- Calabaza revolcona.
- La croqueta.
- Espárragos de Villena y pistacho.
- Habitas, presa ibérica y escabeche anisado.
- Cebolla tierna a la brasa y queso de cabra.
- Corvina y pil pil de guisantes.
- El Cochinillo de Arévalo.
- Mi madre me ha hecho triguico.
- Dulces para el café.
- Pan de AH!
- Aceite de hinterland.