Menús
En Cisoria les proponemos dos menús degustación
MENÚ FASCAR Y MENÚ MARQUESADO donde mostramos lo mejor de nuestro entorno, en cada temporada y de nuestro saber hacer.
Cocinamos como somos.
CARTA DE VINOS
Con nuestra carta de vinos pretendemos hacer una cuidada selección de bodegas artesanales y de pequeña producción, que reflejen nuestra filosofía y nuestros valores, poniendo especial atención en bodegas de la zona.
MENÚ MARQUESADO XI
- Conejo con tomate.
- Boquerón en vinagre.
- Escabeche de codorniz y zanahoria.
- Ensalada de esparrago y pistacho de Villena.
- Cebolleta a la brasa y queso de cabra.
- Carrillera de bacalao en pepitoria y esparraguines.
- Ragú de sepia de Santa Pola.
- Caballa en escabeche cítrico e hinojo.
- Rabito, anguila ahumada y jugo umami.
- Cochinillo de Arévalo y mostazas.
- Nisperos de Callosa y almendra.
- Cacahuete, requesón y miel.
- Dulces para el café.
- Pan de AH!
- Aceite de hinterland.
64€
MENÚ VEGETAL
- Siempre con reserva mínima de 24 horas.
58€
MENÚ FASCAR XI
- Conejo con tomate.
- Boquerón en vinagre.
- Escabeche de codorniz y zanahoria.
- Ensalada de esparrago y pistacho de Villena.
- Cebolleta a la brasa y queso de cabra.
- Carrillera de bacalao en pepitoria y esparrguines.
- Caballa en escabeche cítrico e hinojo.
- Cochinillo de Arévalo y mostazas.
- Cacahuete, requesón y miel.
- Dulces para el café.
- Pan de AH!
- Aceite de hinterland.